Nacházíte se: Úvod / Recepty z telecího
Telecí hrudí po pražsku
SUROVINY:
- 1 kg telecího hrudí
- 100g šunky
- 100g zeleného hrášku
- zelená petrželka
- 3 vejce
- 150g másla
![Telecí hrudí po pražsku](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Telecí hrudí vykostíme a uděláme kapsu. Na 30g másla osmažíme drobně nakrájenou šunku, přidáme okapaný hrášek, podusíme a zalijeme rozšlehanými osolenými vejci. Když vejce ztuhnou, přidáme ještě jemně nasekanou zelenou petržel. Kapsu v mase vysušíme utěrkou, naplníme směsí vajec a šunky a sešijeme. Ostatní máslo rozpustíme a po obou stranách na něm osmahneme připravené maso. Pak maso podlijeme vodou nebo vývarem a pečeme v troubě dočervena. Mezi pečením potíráme povrch výpekem a tukem a je-li třeba, podléváme trochou teplé vody. Zcela vychladlé krájíme na plátky.
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 2424x | Přidáno 07.01.2011 | Tisk