Nacházíte se: Úvod / Recepty z hovězího
Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou
SUROVINY:
- 1500g hovězího jazyka
- 250g kořenové zeleniny
- 80g cibule
- 20g soli
- 2ks bobkového listu
- na omáčku:
- 10 ks sardelí
- 40g másla
- 60g tuku
- 20g cibule
- 80g hladké mouky
- 1 l vývaru
- šťáva z půlky citronu
- 125 ml 33% smetany
![Vařený hovězí jazyk se sardelovou omáčkou](/www/images/logo_recepty_1.png)
PŘÍPRAVA POKRMU:
Umytý hovězí jazyk vložíme do vařící vody, přidáme sůl a při mírném varu necháme dojít doměkka. Půl hodiny před dovařením přidáme očištěnou zeleninu v celku, cibuli a bobkový list. Uvařený jazyk ponoříme na chvíli do studené vody a pak z něj odstraníme kůži. Nakrájíme na plátky. <br /> Sardele prolisujeme a polovinu promícháme s máslem. Rozpálíme tuk, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a zbytek prolisovaných sardelí, necháme zpěnit, zaprášíme moukou, a orestujeme. Podlijeme vývarem, 20 minut povaříme a procedíme. <br /> Do hotové omáčky přidáme smetanu, citronovou šťávu a sardelové máslo. <br /> <br /> Příloha: <br /> různé knedlíky a placky
< Předchozí recept Následující recept >
Přečteno 1534x | Přidáno 23.05.2011 | Tisk