Jablka plněná červeným zelím

PŘÍPRAVA POKRMU:

Zelí pokrájené na jemné nudličky osolíme, okmínujeme a dusíme ne přiliš doměkka. Na tuku zpěníme drobně pokrájenou cibulku, zaprášíme ji moukou a mírně zasmahneme a zamícháme do zelí, které okyselíme, osladíme a dosolíme podle chuti. Můžeme je zakápnout vínem. Stejně velká křehká jablka oloupáme a vyhloubíme. Trošku vybrané dřeně přistrouhneme do zelí. Jablka naplníme zelím hezky do vrchu a přes zelí pložíme ještě čtvrtku jablka. Pak je urovnáme do vymaštěné ohnivzdorné mísy a v mírné troubě zapečeme. Jablka nesmějí být měkká, přezrálá, aby se při pečení nerozpadla. Podáváme je ke zvěřině, k pernaté zvěři, ale i k huse nebo kachně a k sekané pečeni.